Recette des courgettes à l'orientale 
 | | Temps: 25mn Difficulté: Facile
Cuisson: 1 Heure
Pour 4 pers:
- 4 courgettes moyennes
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 belles tomates
- 1 c.à.soupe et demie d'huile d'olives
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil, sel, poivre.
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- Lavez les courgettes sans les peler et détaillez-les en tranches pas trop fines. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Pelez les tomates, coupez-les en morceaux pour les épépiner.
- Hachez l'ail et le persil.
- Mettez l'huile dans le fond d'une cocotte et disposez par-dessus une couche de la moitié des courgettes.
- Parsemez les courgettes avec le quart du hachis ail-persil. Salez et poivrez. Recouvrez avec une couche de la moitié des rondelles de pommes de terre.
- Assaisonnez de hachis ail-persil, sel et poivre. Superposez encore une couche de courgettes, d'assaisonnement, de pommes de terre et enfin d'assaisonnement.
- Ajoutez la pulpe de tomates et couvrez la cocotte.
- Mettez sur feu doux et laissez mijoter une heure. Vérifiez la cuisson au couteau. Servez bien chaud dans le plat de cuisson. |
| Cette recette accompagne idéalement un gigot d'agneau ou un rôti de veau par exemple. |
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Date de création : 17/07/2008 @ 20:53
Dernière modification : 17/07/2008 @ 20:56
Catégorie : Garnitures & Légumes
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