Cake au Chocolat et fruits confits

140 g de beurre
145 g de sucre glace
2 gros oeufs (soit 120 g sans leur coquille)
1 cuil. à café de vanille liquide
170 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
50 g de chocolat noir, fondu
25 g de cacao en poudre
60 g de fruits confits haché
40 g de cerises confites coupées en deux
25 g de raisins trempés dans du rhum
25 g d’écorce d’orange confite hachée

Préparation :

Fouettez le beurre et le sucre en mousse
Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille
Incorporez le chocolat fondu, puis la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao
Enfin, ajoutez tous les fruits confits et les raisins
Versez la pâte dans un moule à cake
Faites cuire votre cake chocolat et fruits confits à 180° C, pendant 45 min environ : retirez le cake du four quand une lame en ressort propre (si vous le souhaitez vous pouvez à ce moment-là arrosez le dessus du gâteau avec 1 cuil. à soupe de rhum)
Patientez 15 min, puis démoulez sur une grille