Glace au Café

Ingrédients :

  • 1/4l de lait
  • 150g de sucre
  • 30g de cafe instantanné
  • 400g de crème fleurette
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 4 blancs d’oeufs

La recette :

Au bain marie, réchauffez le lait avec le café et 50g de sucre.
Battez les jaunes d’oeufs avec 50g de sucre et incorporez ce mélange au lait sans cesser de remuer.
Versez ce mélange dans un récipient approprié pour la congélatione et que vous aurez préalablement refroidi.
Battez la crème avec les 50g de sucre restant. Ajoutez au mélange. Fermez la boîte et placez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
Battez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les au mélange à la main.
Laissez à nouveau refroidir au réfrigérateur 20 mn.
Battez à nouveau le mélange et laissez au congélateur.