Sorbet Cerise

pour 4/6 personnes :
– 200gr de cerises mûres
– 175gr de sucre cristallisé
– 1 fine pelure de citron jaune
– le jus d’un demi-citron vert
– 2 c à soupe de sirop de cerises

1-Préparez un sirop : faites bouillir 1/2l d’eau avec 175gr de sucre pendant 5mn. Retirez du feu. Faites-y infuser la pelure de citron. Denoyautez les cerises au-dessus de la casserole pour ne pas perdre le jus et jetez-les au fur et à mesure dans le sirop chaud. Laissez tièdir.
Passez les cerises à lamoulinette avec le sirop mais sans le zeste.
laissez refroidir.

2- Mixez le sirop de cerises le jus de citron vert et la préparation ci-dessus
Mettez à prendre en sorbetière puis stockez au congélateur quelques heures.