Charlotte au Chocolat

Recette de la Charlotte au chocolat

La charlotte au chocolat est un incontournable pour terminer de manière gourmande un repas de famille. Petits et grands raffolent de ce dessert classique. Le choix du chocolat reste cependant la clé du succès. En fonction de vos goûts, vous pourrez opter pour un chocolat intense, doux, corsé.

De nombreuses épiceries fines vous proposent maintenant des ateliers dégustations de chocolats de grandes marques telle que Valrhona. Ils vous aideront à choisir le chocolat avec lequel vous préparerez cette délicieuse recette de charlotte au chocolat.

Chocolat Valrhona

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat dessert
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 boîte de
  • boudoirs
  • 3 cuillère à soupe de rhum

 

 

Préparation:

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec un peu d’eau dans une casserole à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Placer les blancs d’oeufs dans un batteur et les monter en neige bien ferme.
Ajouter successivement le beurre coupé en petits morceaux et les deux jaunes d’oeufs.

Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation de chocolat.

Dressage du moule :

Dans un bol, verser le rhum avec de l’eau. Tremper rapidement les biscuits et en tapisser le moule à charlotte.
Verser successivement une couche de crème et une couche de biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.
Fermer le couvercle du moule à charlotte et laisser reposer au réfrigérateur 12 heures.