Tiramisu

Pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 18 biscuits à la cuillère
  • 70 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 2 c. à soupe de marsala
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 20 cl de café fort
  • 1 pincée de sel

Recette :
1 Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, versez le sucre sur ces derniers et travaillez au fouet jusqu’à obtenir une crème blanche.
2 Ajoutez le marsala, puis incorporez le mascarpone tout en soulevant la préparation pour la rendre légère.
3 Salez les blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.
4 Versez la moitié du café dans un plaLTrempez-y rapidement 9 biscuits un par un, afin qu’ils s’imbibent sans s’émietter. Rangez-les dans un moule rectangulaire. Recouvrez avec la moitié de la crème aux œufs.
5 Renouvelez l’opération avec le reste de biscuits et de café. Nappez de crème, lissez le dessus avec une spatule et saupoudrez de cacao.
6 Réservez 4 heures au frais avant de déguster.