Sirop de Fraises et brochettes

Temps:   30  mn                           Difficulté : Recette Délicate
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Pour 4 pers:

– 250 gr de fraises de Périgord IGP
– 125 gr de sucre
– 125ml d’eau
– 5 cl de vinaigre balsamique
– 2 clou de girofles
– 1⁄2 gousse de vanille
– 1 petit bâton de cannelle

 
Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et
les couper en morceaux.
Dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez les épices.
Faites cuire à feu vif 5mn et ajoutez le vinaigre. Lorsque le
mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises
du Périgord IGP.
Laissez refroidir, mixez et passez au chinois.
A SERVIR AVEC DES BROCHETTES DE FRAISES DU PERIGORD IGP FRAICHES !
Crêdit Photo : IWANON / GUSTIN