Tarte aux Mirabelles

Ingrédients

450 gr de pâte brisée
300 gr de crème patissière
50 gr d’amandes moulues
600 gr de mirabelles au sirop
50 gr de beurre
2 cuil à soupe d’alcool de mirabelle
1 jaune d’œuf

Foncez le moule avec la pâte (en réservant 100 g pour la décoration)
Mélanger la crème patissière et les amandes
Egouttez les mirabelles
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, ajoutez les fruits et faites flamber avec l’alcool de mirabelle
Nappez le fond du gâteau avec la crème patissière et recouvrez de mirabelles
Coupez la pâte restante en lanières, disposez-les en croisillons sur le dessus de la tarte et badigeonnez au jaune d’oeuf
Faites cuire 35 minutes au four préchauffé à 220°