Tarte chantilly Framboises

Pour 6 personnes

Ingrédients :
– 1 pâte sablée ou brisée
– 500 g de framboises
– 150 g de crème fraîche entière
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 4 cuillères à soupe de gelée de groseille ou de framboise
– une poignée d’amandes effilées grillées

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez la pâte dans un moule et piquez le fond.
Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots sec. Enfournez pour 25 minutes de cuisson puis laissez refroidir sur une grille.
Réduisez 100 g de framboises en purée puis passez-les au tamis fin pour ôter les grains.
Fouettez la crème en Chantilly avec le sucre glace.
Mélangez délicatement la crème et le coulis de framboises.
Etalez la crème sur le fond de tarte en lissant à la spatule.
Garnissez de framboises entières.
Faites fondre la gelée sur feu doux et badigeonnez-en les framboises avec un pinceau de cuisine.
Parsemez à volonté d’amandes effilées.