Tarte pralinoise

Ingrédients :
Pour la pâte sablée
200 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 oeuf entier
1 pincée de sel

Pour le nappage
300 g de 1848 Pralinoise
150 g de crème fraîche (liquide de préférence)
2 jaunes d’oeufs
30 g de beurre
Pour la pâte sablée :

Préchauffez le four à 200°C (th.7) Mélangez la farine avec le sucre et la pincée de sel. Y ajouter le beurre ramolli et l’oeuf. Laissez reposer 2 heures à température fraîche avant d’étaler. Piquer la tarte à l’aide d’une fourchette dans son moule et l’enfourner 15 à 20 minutes environ – 200°C /th.6-7. Laissez refroidir en dehors du four.

Pour le nappage:
Amener la crème à ébullition, retirer du feu, ajouter immédiatement 1848 pralinoise coupé en petits morceaux. Remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et y ajouter le beurre et les jaunes d’oeufs.
Lorsque la préparation a refroidi et commence à solidifier, la verser sur la tarte.
Mettre la tarte pendant 1 h 30 au réfrigérateur avant de servir.