Pâte à Gaufres

Pour 20 pièces
3 œufs
250 gr de farine
150 gr de sucre
1 c à café de levure chimique
50 cl de lait
100 gr de beurre
1 pincée de sel
Huile pour le gaufrier

Faites tiédir le lait dans une casserole. Hors du feu, faites-y fondre le beurre coupé en morceaux.
Mettez la farine dans une terrine. Creusez un puits. Ajoutez-y les œufs, le sucre, la levure et le sel. Tournez avec une cuillère en bois.
Quand le mélange est devenu lisse, ajoutez lentement le lait au beurre, sans cesser de tourner. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Faites chauffer un gaufrier. Huilez-le au pinceau puis déposez rapidement une petite louche de pâte de manière à remplir le moule au ras des alvéoles. Rabattez la deuxième plaque.
Maintenez le gaufrier fermé pendant 10 secondes environ, puis laissez cuire 2 à 4 minutes selon les caractéristiques de votre appareil. Retirez la gaufre. Saupoudrez de sucre glace, de confiture ou de pâte à tartiner.

Variante.
Vous pouvez parfumer la pâte de quelques gouttes de fleur d’oranger, d’ extrait de vanille, d’un peu de rhum ou de grand marnier.