Feuilletés au Saint-Nectaire

Pour 4 personnes :

• 250 g de pâte feuilletée
• Salade composée : chêne vert, chêne rouge et trévise
• 2 tranches de Saint-Nectaire en fines lamelles
• 1 jaune d’œuf, vinaigrette, sel, poivre

Décorer l’assiette avec les différentes variétés de salade.

Découper des rectangles de 10 cm x 7 cm de pâte feuilletée d’une épaisseur de 1,5 mm. Quadriller le dessus à l’aide d’une pointe de couteau retournée.

Les dorer au jaune d’œuf. Faire lever à four chaud, thermostat 6/7 (180° environ).c

Couper ensuite le feuilleté au milieu. Mettre deux tranches de Saint-Nectaire dans la croûte et remettre au four. Faire fondre le fromage quelques minutes.

Servir aussitôt sur la salade assaisonnée.