Brick de Chèvre

Préparation:15
Cuisson: 10 mn

4 personnes

Ingrédients

  • 2 crottins de Chavignol (ou petit fromage de chèvre)
  • 4 feuilles de Brick
  • herbes: basilic ou estragon
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 salade verte au choix
  • Vinaigrette:
  • moutarde
  • vinaigre
  • huile
  • sel, poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four
  • Couper chaque fromage en deux dans le sens de l’épaisseur
  • Poser un demi crottin au centre d’une feuille de brick
  • Parsemer les herbes finement coupées
  • Fermer la feuille de Brick comme un petit paquet
  • Beurrer le dessus avec un pinceau trempé dans du beurre fondu
  • Recommencer avec les 3 autres feuilles de brick
  • Mettre sur une plaque à pâtisserie
  • Cuire au four 10 mn à 200°
  • Surveiller
  • Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant d’abord moutarde et vinaigre puis ajouter l’huile en filet Saler, poivrer
  • Bien mélanger
  • Laver la salade trois fois. Assaisonner au dernier moment.