Tomates farcies à la Féta

Temps:  40  mn                               Difficulté: Recette Facile

A servir en entrée ou en plat principal (dans ce cas prévoir 2 tomates par personne)

Tomate farcie à la Féta

Tomate farcie à la Féta

Pour 6 pers:

6 belles tomates rondes et fermes
250 g de ricotta
125 g de féta
Ciboulette, persil, cerfeuil selon votre goût
Poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oeuf

Découper un chapeau avec la partie supérieure de la tomate. Garder le pédoncule pour la décoration. Vider les tomates. Verser quelques grains de sel dans les tomates et les retourner sur un papier absorbant de manière à les faire « dégorger ».
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, la féta, l’huile d’olive, l’oeuf et les herbes ciselées jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Assaisonner avec du poivre. (Je n’ajoute pas de sel car la féta est déjà très salée).
Enlever les résidus de sel au fond des tomates et garnir celles-ci de la préparation obtenue.
Recouvrir les tomates de leurs chapeaux.
Enfourner pendant 30 minutes à four th. 6

Déguster avec une petite salade de roquette relevée d’une vinaigrette au vinaigre de Xérès. Vous verrez c’est un délice.