Quiche aux Herbes

Temps:   45  mn                                    Difficulté: Recette Facile

Quiche aux herbes

Quiche aux herbes

Pour 4 à 6 pers:

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 poireaux
  • 1 bouquet d’épinards frais ou 3 ou 4 galets surgelés
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe d’aneth hachée
  • 1 c. à soupe de cerfeuil haché
  • 1 échalotte émincée
  • 1 c. à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 brique de crème (20 cl)
  • 25 cl de lait
  • Sel et poivre
  • Huile d’olives

– Découper la courgette en deux et détailler de petites bandes.
– Détailler le poireaux et l’oignon en fines tranches.
– Faire revenir doucement les courgettes dans l’huile d’olives, ajouter les poireaux, les épinards, l’échalotte, l’oignon.
– Quand les légumes sont blonds, ajouter les herbes. Saler et poivrer selon votre convenance.

Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, la farine et la cuillère de Boursin.

– Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
– Garnir de légumes et recouvrir de l’appareil à quiche.
– Enfourner à four chaud Th7 pendant environs 25 à 30 mn.


Cette recette est délicieuse en plat principal accompagnée d’une salade mais aussi en portion miniature pour l’apérif ou une entrée.