Avocat aux Crevettes

4 avocats
2 tomates
2 citrons vert
30 g de mayonnaise
20 g de beurre de crevettes
200 g sachet de crevettes roses décortiquées
100 g d’olives vertes
2 oeufs durs

Séparez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Coupez les tomates et les citrons en 4 rondelles chacun (4 rondellespar citron et et 4 rondelles par tomates).
Mélangez la mayonnaise avec le beurre de crevettes. Remplissez lacavité de chaque demi-avocat avec ce mélange.
Disposez sur chacun 2 rondelles de tomate et 2 de citron.
Piquez au centre dans la mayonnaise, quelques crevettes roses.
Terminez la décoration avec les olives.
Ecalez les oeufs refroidis, séparez-les en deux, nappez-les d’un peu demayonnaise, disposez-les au centre du plat de service.
Entourez-les avec les avocats.
Servez.