Champignons à la grecque Ludovic Leve

Temps:25 mn                         Difficulté: Recette facile

Champignons à la Grecque

Champignons à la Grecque

Pour 4 pers:

500 g de champignons de Paris
10 oignons moyens
3 c. à soupe de concentré de tomate
4 c. à soupe d´huile d´olive
1 citron
1/2 verre de vin blanc
persil, thym, laurier
sel et poivre

1. Coupez les oignons en 6, faites-les revenir dans une poële et mettez-les de côté.

2. Lavez vos champignons et faites-les revenir dans de l´huile bien chaude.

3. Versez le vin blanc, le concentré de tomate, le jus de citron, le persil haché, les feuilles de laurier et le thym dans   une casserole. Salez et poivrez.

4. Portez à ébullition pendant quelques instants puis ajoutez les champignons et les oignons.

5. Mélangez et laissez cuire pendant 5 mn.
Versez le contenu dans un plat et laissez refroidir.

6. Mettez maintenant vos champignons à la grecque au réfrigérateur pendant une heure puis servez.

Cette recette nous est proposée par Ludovic Leve.

Retrouvez une mine d’information concernant les champignons sur son guide-champignons.com