Poulpe en salade

Pour 2
personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

poulpes : 200 g
concombres : 600 g
wakame : 1
c. à soupe
dashi : 5 cl
vinaigre de riz : 3 cl
sauce soja
sel : 2 c. à café

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, avec du sel, du vinaigre et
quelques gouttes de sauce de soja, faire cuire 25 minutes le poulpe.
Egoutter et couper en
rondelles.
Emincer le concombre. Disposer dans un plat, saupoudrer de sel et laisser
dégorger 30 minutes.
Presser pour éliminer l’eau.
Dans 2 bols, répartir le poulpe et le
concombre.
Rincer et tremper l’algue 5 minutes, la répartir près du poulpe et du
concombre.
Dans un bol, mélanger le dashi et le vinaigre. En arroser les bols.