Salade Buffet

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
salamis italien : 100 g
oeufs durs : 4
fromage de chèvre frais : 100 g
thon au naturel : 150 g
olive farcie aux piments : 100
câpres : 50 g
cresson : 1 botte
ciboulette : 1 botte
tomates : 4
huile d’olive : 4 c. à soupe
vinaigre de framboise : 2 c. à soupe
sel, poivre
jus d’un citron frais
riz
long grain américain : 250 g

Préparation :
Egouttez le thon, les olives farcies et les câpres.
Mélangez le riz, 1/2 litre d’eau, sel, poivre.
Portez à ébullition, couvrez,
faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée.
Retirez le riz de la casserole, mettez-le dans une passoire sous eau froide courante jusqu’à
refroidissement complet.
Egouttez à fond.
Détaillez le salami en longues languettes.
Coupez les œufs en dés, le fromage également.
Détaillez le thon en lamelles. Lavez le cresson.
Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Lavez la ciboulette, coupez-la
finement.
Dans un bol, disposez la moutarde. En battant, incorporez-y l’huile petit à petit
comme pour une mayonnaise puis vinaigre et citron. Relevez de sel et de poivre
noir.
Versez sur le riz disposé dans un saladier.
Mélangez délicatement.
Servez en accompagnant de tous les autres ingrédients dressés dans un des raviers et plats
séparés.
Chacun créera dans son assiette la salade de son choix.