Salade de Blé et Concombres

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes environ

Ingrédients:
200 g de blé du type  » Ebly  »
2 minis concombres
2 pommes du type  » Granny  »
1 bouquet de ciboulette
1 citron
1 c. à café de baies roses concassées
4 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation:
Faites cuire le blé dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-le et laissez refroidir dans un saladier.
Pressez le jus du citron. Lavez les pommes et coupez-le en lamelles fines.
Mettez-les dans une assiette creuse et arrosez-le de jus de citron.
Lavez et séchez les concombres. Coupez-les en rondelles fines.
Mettez-les dans une assiettes creuse et parsemez-les de sel.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Ajoutez le concombre, les lamelles de pomme avec le jus de citron et la ciboulette dans le blé.
Arrosez d’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement.
Mélangez bien et répartissez dans des petits verres.Gardez au frais jusqu’au moment de servir.