Salade de Champignons et de Poivrons

3 personnes

Ingrédients:
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 200 g de champignons émincés
– 1 gousse d’ail haché
– 1c.à.s de vinaigre
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1c.à.s de persil haché
– 1c.à.s de coriandre haché
– Sel et poivre

préparation 15min

Préparation:
Lavez bien les poivrons, faire-les cuire à la vapeur quelques minutes, coupez-les en fines lanières.
Lavez bien les champignons, émincez-les finement et mettez-les dans un saladier avec les lanières de poivron en mélangeant.
Mélangez dans un récipient le vinaigre, l’ail, le persil, la coriandre, sel et poivre,
fouettez pour fondre le sel puis ajoutez l’huile d’olive sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une sauce homogène.
Versez la sauce précédente sur la salade de champignons et de poivrons.
Servir fraîche.