Salade de Fruits de mer

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Ingrédients:
•    12 langoustines
•    8 grosses crevettes roses
•    4 coquilles saint-jacques coraillées
•    32 coques
•    24 moules
•    300 g de mesclun ou de salade mélangée
•    vinaigrette a l’huile d’olive
•    sel et poivre

Nettoyer et ebarber les moules.
Rincez les coques.
Pilez les queues des langoustines à cru.
Ebarbez les saint-jacques pour obtenir noeuds et coraux.
Pelez les queues des crevettes roses.
Mettez votre cuiseur à chauffer.
Laver et essorer la salade.
Dans le cuiseur, mettez en meme temps : les moules, les coques, les coraux de saint-jacques.
Au bout de 2 mn, ajoutez les queues de langoustines pilées, les queues de crevettes et les noeuds de saint-jacques escalopés en deux.
Retirez du feu au bout de 3 mn et réserver.
Dans un saladier, mettez la sauce vinaigrette et la salade.
Réservez environ 2 dl de sauce.
Mélangez sauce et salade.
Dans une assiette creuse, mettez l’ensemble des crustacés et les coquillages décoquillés.
Versez dessus le reste de sauce.
Salez et poivrez.
Disposez harmonieusement sur la salade.

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