Salade Paysanne

3 personnes

3 tomates cerises
– 2 pommes de terres
– 1 concombre émincé
– 1 petit oignon émincé
– 1 petit poivron émincé
– Jus de 1 citron
– 50 g d’olives noires
– 3 c.à.s d’huile d’olive
– Vinaigre
– Sel et poivre

Préparation 15 mn

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’ à ce qu’ elles soient bien tendre, égoutter-les et éplucher-les puis couper-les en petits dés.
– Mélanger dans un grand saladier le concombre, les tomates, l’oignon, le poivron et les dés de pommes de terre.
– Battre au fouet le jus de citron avec le vinaigre, sel et poivre, verser-les sur la salade, remuer délicatement, garnir avec les olives noires.
– Servir fraîche.