Coquetier de Pommes de terre Chérie

Temps:   50  mn                                    Difficulté: Recette Facile

Coquetier de pomme de terre chérie

Coquetier de pomme de terre chérie

 

Pour  4 pers :

 

  • 8 pommes de terre Chérie Doréoc
  • 250 gr. de saumon
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à café d’aneth hachée
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron vert

 

 

 

– Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
– Rafraîchissez-les sous l’eau froide, coupez-les en deux puis creusez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère.
– Hachez le saumon finement, mélangez-le dans un bol avec les échalotes hachées, l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
– Laissez mariner le saumon 30 minutes au frais puis garnissez les pommes de terre de cette préparation.
– Servez bien frais dans des coquetiers.


P.L.Viel / V.Drouet / Doréoc