Aubergines frites

Aubergines

Aubergines frites

Ingrédients :

• 4 aubergines
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1/2verre de lait
• 1 œuf
• Sel, poivre
• Huile pour friture

Préparation

• Mettre dans un récipient le lait, l’œuf, la farine, poivre et le sel, puis mélanger bien l’ensemble.
• Laver et couper en rondelles les quatre aubergines (sans les pelées) et mettre dans l’eau salée, puis déshydrater-les en la pressant avec les mains jusqu’à ce que ne reste aucun goutte d’eau.
• Enrober-les dans le mélange de deux faces.
• Faire frire dans l’huile chaud et retirer-les lorsqu’elles sont dorées des deux côtés puis assécher avec du papier absorbant.
• Servir chaud.

 

source:www.femmezoom.com