Chou farci au Fromage et aux Olives

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50 mn (+ 1 h au frais)
Ingrédients :

.400 g de porc haché,
.150 g de fromage râpé (emmenthal ou cheddar),
.3 cuillères à soupe d’olives hachées,
.1 cœur de chou,
.1 jus de citron, ail et persil hachés, sel et poivre moulu,
.2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

Préparation :

– Faire bouillir de l’eau salée avec quelques gouttes d’huile d’olive et y plonger le cœur du chou épluché,
pendant 5 mn.
– Mélanger le fromage râpé et viande hachée, ajouter les olives et l’huile d’olive, saler et poivrer.
– Disposer dans un plat des feuilles de choux, puis de la farce et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients.
– Mettre le plat au réfrigérateur pendant une heure.
– Faire cuire le chou farci dans le four à 180° (environ 30 mn), jusqu’à ce qu’il soit chaud et juteux.
– Servir chaud, arrosé d’huile d’olive et accompagné de pommes de terre.