Boulettes d’Agneau aux Pommes de terre

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de viande d’agneau hachée
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 oignons
  • 125 g de chapelure
  • 50 g de beurre mou
  • Huile de friture
  • Sel, poivre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée. Egouttez-les et passez-les au presse purée. Mettez la purée obtenue dans un saladier et ajoutez le beurre en parcelles. Salez et poivrez. Réservez.

Retirez la croûte du pain et réduisez la mie en poudre. Pelez et hachez les oignons
Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons et la mie de pain. Salez, poivrez et malaxez avec les mains.
Confectionnez des boulettes de viande équivalentes à une cuillère à café de préparation puis ajoutez la purée de pommes terre autour de la viande. Roulez les boulettes dans la chapelure et mettez-les dans une assiette. Gardez-les au frais sous film alimentaire.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Posez les boulettes sur une écumoire par deux ou trois et plongez-les dans l’huile. Faites cuire 4 minutes environ, le temps qu’elles soient bien dorées. Egouttez les boulettes sur du papier absorbant.
Servez avec une salade verte.

source: www.doreok.fr