Gigôt d’Agneau aux Pommes de terre

Pour 6 personnes

Préparation et cuisson:
4h30.

Ingrédients :

  • 1 gigot d’agneau de 1,8 kg
  • 2 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • 800 g de pommes de terre
  • De l’huile, sel, poivre.

Préparation de la recette

Otez le germe des gousses d’ail et piquez le gigot avec des demi gousses.
Placez le gigot tel quel dans un large plat préalablement huilé.
Commencez par le saisir au four à 220° C pendant 15 mn.
Puis salez la viande, arrosez-la de sa graisse, réduisez le four à 190° C et prolongez la cuisson pendant 15 mn à nouveau.
Pendant ce temps, préparez les oignons et les pommes de terre en les découpant en très fines tranches.
Au terme des 15 mn, ôtez la viande du plat, disposez les légumes, reposez la viande dessus.
Replacez au four pour les 30 mn environ de cuisson restante.
Arrosez fréquemment jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbé toute la graisse de la cuisson.