Cabillaud et saumon en duo, fondue d'endives

Cabillaud et saumon en duo, fondue d’endives

La préparation des endives 

Dans un premier temps, je retire la base des endives en formant un cône pour retirer la partie centrale qui est amer à la cuisson. Je coupe les endives en petits tronçons d’1 cm de largeur. Il faut savoir… Lire la suite...