Escalopes de Porc farcies

Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 fines tranches de porcs,
  • 12 olives vertes dénoyautées,
  • 50 g. de pignons,
  • 1 bouquet de persil

Recette

Hachez les olives avec les pignons et le bouquet de persil.
Tartinez de ce mélange les tranches de porc bien aplaties. Repliez-les en chausson et fermez-les avec des batonnets piques-olives. Farinez-les légèrement et faites-les dorer à la poêle, des deux côtés, avec du beurre ou de la margarine.
Assaisonnez, mouillez de quelques cuilérées de bouillon et laissez cuire 15 minutes à couvert sur feu doux.