Médaillons de Porc en papillotte

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients : pour 4 personnes

  • un rôti de porc de 600 g,
  • 100 g de girolles fraîches ou autres champignons,
  • 4 petites feuilles de sauge,
  • une poignée de noisettes décortiquées,
  • 4 cuillerées à café de moutarde en grain,
  • huile d’olive et baies des îles

Préchauffez votre four th. 6/180°.Coupez 4 feuilles de papier sulfurisé, ciselez au centre de chacune une petite feuille de sauge.Coupez 4 belles tranches épaisses (1,5 cm) de rôti de porc. Puis faites-les dorer dans une poêle antiadhésive 1 minute de chaque côté et sur l’épaisseur. Sur chaque feuille de papier sulfurisé déposez le médaillon de porc sur la sauge. Badigeonnez-le d’une cuillère à café de moutarde en grain. Ajoutez deux girolles coupées en 4, quelques noisettes concassées, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Fermez les papillotes et faites-les cuire au four 8 minutes. Servez les papillotes accompagnées de tagliatelles.