Porc sauté aux Crevettes

Pour 4 personnes :

  • 300 g d’épaule de porc
  • 150 g de crevettes fraîches (ou surgelées) décortiquées
  • 100 g de pousses de bambou ou de céleri en branche ou d’ananas
  • 3 champignons noirs (facultatif)
  • 3 cuillerées à soupe de petits pois surgelés
  • 2 cuillerées à café de sucre roux
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à soupe de sauce tomate
  • 1/2 verre de bouillon
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 10 gouttes d’huile de sésame (facultatif)

Préparation:

Découpez le porc en lamelles (pas dans le sens des fibres)
Coupez les crevettes en deux si elles sont grosses
Laissez tremper les champignons noirs 1 h dans de l’eau froide puis égouttezles bien
Découpez les pousses de bambou et les champignons en lamelles
Mélangez dans un bol le sucre, la sauce de soja, la sauce tomate et le bouillon
Faites chauffer à feu vif l’huile dans une poêle
Ajoutez le sel, le porc
Faites sauter 3 mn en remuant
Ajoutez les crevettes
Remuez pendant 1 mn
Incorporez les pousses de bambou, les champignons et les petits pois
Remuez continuellement avec une spatule pendant 2 mn
Ajoutez le contenu du bol
Réglez à feu moyen et laissez cuire le tout 2 à 3 mn à l’étuvée en tournant de temps en temps
Enfin, ajoutez l’huile de sésame
Mélangez et servez de suite