Escalopes de Veau lyonnaise

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 escalopes de veau
– 2 oignons
– beurre
– vinaigre
– persil
– sel et poivre

Préparation :

Faire suer les oignosn hachés dans du beurre pendant 10 min à feu doux.
Faire revenir les escalopes dans une poêle avec du beurre. Dorer des deux côtés puis ajouter les oignons cuits.
Laisser cuire à couvert quelques minutes.
Sortir les escalopes, les déposer sur le plat.
Arroser les oignons avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre, ajouter 1 grosse noix de beurre et 1 bonne cuillerée à café de persil haché.
Verser sur la viande et servir.