Côte de Boeuf à la Moutarde

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 côte de bœuf de 1,8kg
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 cuillerées à soupe de moutarde
80g de beurre
2 cuillerées à soupe de persil, ciboulette hachés
sel et poivre gris

Mélanger la moutarde et l’huile. incorporer le poivre. Badigeonner la côte de bœuf des 2 côtés avec cette crème de moutarde.
Poser la côte sur le grill
Retourner la côte au bout de 8 à 10 minutes, puis retourner encore 2 minutes de chaque côté afin de réchauffer l’intérieur de la viande (on peut en cours de cuisson badigeonner la viande pour la protéger).
Préparer le beurre d’herbes avec 1 cuillerée à soupe de persil, et ciboulette hachés. Saler et poivrer ce beurre.
Poser le beurre en noisette sur votre viande juste avant de servir.
Cette recette peut se réaliser soit au four soit au barbecue.