Côte de Boeuf au barbecue

1 côte de boeuf ou 1 pave de faux filet Boeufmaison
de l’huile d’olive
des herbes de Provence
du sel et du poivre du moulin.

Badigeonnez la côte d’huile d’olive et saupoudrez-la d’herbes de provence. Vous pouvez la mettre à macérer la veille ou au moins 1 heure avant sa cuisson. Préparez le barbecue avec un bon lit de bonnes braises rouges.
Placez la côte de boeuf à mi-hauteur, voire la position la plus haute sinon vous risquez d’obtenir une croûte dure et grillée avant que l’intérieur ne soit cuit.
Comptez environ 7mn par face pour une côte de 5cm d’épaisseur. En fin de cuisson, salez et poivrez.