Filet de Boeuf aux Oignons

4 filets de boeuf de 200gr
1 belle tomate ferme
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20cl de vin rouge
sel
poivre

Emincez l’oignon aussi finement que possible. Découpez la tomate en dés.
Faites revenir l’oignon dans une poêle à frire avec l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez le vin dans la poêle avec l’oignon lorsque celui-ci est transparent et laissez-le évaporer.
Placez les filets de boeuf sur les oignons et faites-les brunir des deux côtés. Salez et poivrez. Ajoutez la tomate et cuisez encore une minute. Servez.