Médaillon de Boeuf haché

Ingrédients
(pour 4 personnes)
100 g de viande de boeuf dénervée, dégraissée et hachée par personne,
50 g de beurre,
2 oeufs entiers,
1 cuil. de persil haché,
sel, poivre.

Recette
Ajoutez le beurre, les oeufs, le persil, le sel et le poivre ; malaxez le tout.
Moulez en forme de médaillons, passez légèrement dans la farine, et faites vivement colorer l’huile sur les deux faces.