Cassolette de Langoustines aux Champignons

4 personnes
préparation : 15 mn
                cuisson : 20 mn

Ingrédients :

16 langoustines
400 g de champignons (pleurotes, girolles..)

150 g de beurre
25 cl de crème fraîche
4 tiges de persil plat
sel, poivre
Réalisation :

• Lavez et épongez les champignons, coupez-les en lamelles.

• Décortiquez à cru les langoustines. Faites-les cuire dans le beurre chaud en les retournant souvent pendant 5 à 8 minutes. Retirez-les.

• Faites revenir les champignons pendant 10 minutes dans la même poêle. Ajoutez la crème, salez, poivrez, remettez les langoustines, donnez un bouillon.

• Répartissez les langoustines et les champignons dans quatre cassolettes, arrosez de sauce. Décorez de feuilles de persil plat. Servez bien chaud.