Dos de Colin aux épices indiennes

Temps:  60  mn                                    Difficulté: Recette Facile
dos de colin
Pour 6 pers:

  • 6 pavés de colin
  • 3 beaux oignons
  • Beurre
  • Persil plat (environ 10 brins)
  • Thym, Estragon
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème
  • Epices indiennes

– Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
– Pré-cuire les pommes de terre à l’eau (environ 10 mn)
– Pendant ce temps, faites cuire au beurre les pavés de colin avec les oignons. Une fois le colin cuit, déglacer la poêle au vin blanc.
– Emietter le colin en morceau d’environ 1 ou 2 cm.
– Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre et oignons,  une couche de poisson. Saupoudrer de persil ciselé, de thym et d’estragon. Procéder ainsi jusqu’en haut du plat en terminant par une couche de pommes de terre.
– Arroser de crème, saupoudrer d’épices indiennes.
– Enfourner à four chaud (th.6) pendant 30 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre.