Lotte au curry

Ingrédients :
1,2 kg de lotte
10 petits oignons
25 cl de crème fraîche
80 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cannelle
1 yaourt (bulgare)
Amandes effilées
Persil, huile
Sel, poivre

Préparation :
– Coupez la lotte en morceaux d’environ 60 g.
– Dans une poêle, faites revenir les oignons avec du beurre et une cuillère à café d’huile.
– Ajoutez la lotte, saupoudrez de sucre en poudre, de cannelle et de curry.
– Lorsque la lotte est dorée, ajoutez la crème et le yaourt.
– Salez, poivrez et faites cuire 10 min.
– Servez le poisson, décoré d’amandes grillées et de persil haché, avec les oignons