Filets de volaille au St Nectaire

Pour 6 personnes :

• 4 escalopes de volaille (700 g environ)
• 400 g de Saint-Nectaire (à couper en fines tranches)
• 400 g de chou vert, vin blanc

Blanchir le chou, l’égoutter, puis le faire revenir au beurre dans une poêle. Cuire les escalopes de volaille, déglacer la poêle avec un peu de vin blanc (10 cl environ).
Dans un plat à gratin, mettre, dans le fond, du chou, puis les escalopes. Arroser du jus de viande et recouvrir de tranches de Saint-Nectaire.
Passer au four 15 minutes, thermostat 7.