Poulet Cocotte

1 poulet de 2 kg
75 g de lardons
4 échalotes
4 carottes
4 pommes de terre
Persil
Bouquet garni
125 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille delayée dans 100 ml d’eau chaude
Sel
Poivre

Dans une cocotte, faire rissoler les lardons dans le beurre et mettre ensuite le poulet à dorer de toute part.
Ajouter les échalotes
Couper les légumes en petits dés et ajouter-les dans la cocotte
Mettre le vin blanc, le bouillon de volaille, le bouquet garni et le persil
Faire mijoter 1h30
Servez avec les légumes de votre choix (haricots verts, pomme de terre vapeur, …)