Andalouse à la viande de Boeuf

Pour 12 Personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 15 min Résumé

Ce met se sert froid ou chaud comme plat d’entrée.
C’est très nutritif pour les plats d’entrée rapides et surtout lors des réceptions inopinées. C’est très riche en vitamine A et B et d’origine tunisienne.

Ingrédients :1 kg de viande de boeuf hachée
6 oignons
1 pot de mayonnaise de 250 g
2 bouquets de persil
4 gros poivrons laurier céleri menthe ail
1 bouillon de saint Germain
1/4 d’huile
4 tomates (facultatif)
sel, poivre

Préparation :
Assaisonnez la viande hachée avec le poivre, l’ail, le laurier, le sel et laissez reposer pendant 5 min, le temps de bien pénétrer. Faites un bouquet garni avec les feuilles de célèris, de menthe et le laurier et ajoutez-le à la viande. Lavez les oignons et coupez-les en très petits dés.Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez-y les oignons. Laissez mijoter pendant 5 min.Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons et les tomates en petits dés.Ajoutez la viande hachée assaisonnée à l’oignon et laissez cuire pendant 15 min.Versez ensuite les poivrons et tomates et ajoutez le bouillon de st Germain, laissez cuire juste 5 min.Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si nécessaire.Otez du feu et laissez tiédir, mélangez la mayonnaise.Disposez le tout dans un plateau ovale, saupoudrez de persil haché et servez avec du pain.