Pommes de Terre en hamburger

  • Galettes de pommes de terre :
  • 500 gr de pommes de terre à frite
  • 2 oeufs entiers
  • 10 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc (faisselle)
  • Sel, poivre blanc, muscade râpée
  • Un peu d’huile pour cuire les galettes
  • Garniture des hamburgers :
  • 4 tranches fines d’emmental
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 tomate
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de salade.

Epluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez en neige. Incorporez-les délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés.

Assaisonnez-les de sel, de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes de terre.

Confectionnez de petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Disposez les galettes sur du papier absorbant, puis montez les petits hamburgers en plaçant successivement 1/4 de tranche de jambon blanc, 1 rondelle de tomate, 1 rondelle de concombre et 1 tranche d’emmental.