Spaghetti bolognaise

Les spaghetti bolognaise constituent une recette incontournable dans toute les familles.

Quelques pâtes, une bouteille de sauce à la tomate, un peu de viande hachée, quelques oignons et le tour est joué.

Pour les amateurs du « Fait maison », voici une petite recette délicieuse de spaghetti bolognaise.

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 15 min. – cuisson : 1h20

  • 250 g de haché de bœufspaghetti
  • 250 g de chair à saucisse porc et veau
  • 1 kg de tomate ou 1 boîte de tomates pelées
  • 2 échalotes
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri vert
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • origan, sel & poivre
  • 400 g de spaghettis
  • parmesan râpé

Préparation

Coupez les légumes en très petits morceaux, cuisez-les doucement dans l’huile une dizaine de minutes sans les colorer.
Ajoutez ensuite la viande petit à petit en l’écrasant avec une fourchette, ainsi que le vin blanc.
Bien mélanger la préparation en veillant à faire évaporer l’eau des légumes.
Continuez à cuire tout en mélangeant, jusqu’à évaporation de tout le jus des légumes.
Incorporez les tomates épépinées et pelées, l’ail écrasé, le thym, le laurier et l’origan.
Laissez mijoter une heure à feu très doux. Terminez par la pincée de muscade.
Salez & poivrez.
Cuisez les spaghettis al dente et mélangez avec la sauce. Servez avec du parmesan râpé.