Spaghetti gratinés

Temps de préparation    30 minutes
Nbr de personnes    3-4

Ingrédients :
un paquet de 250 gr de Spaghetti
2 oignons
2 gousses d’ail
20 cl de vin rouge
un demi verre d’eau
500 gr de passata (purée de tomates, pas de concentré)
poivre blanc, sel
huile d’olives
50 gr de haché porc et boeuf par personne
origan seché
du fromage à gratiner
15cl de crème fraîche

Les étapes :

Chauffez l’eau pour les pâtes.
Préchauffez le four à 180.
Occupons-nous maintenant de la sauce bolognaise. Epluchez les oignons et les gousses d’ail. Les coupez grossièrement et les placer dans le bol du mixer.
Ajoutez un peu de sel et de poivre dans le mixer.
Passez ce mélange au mixer une poremière fois.
Emiettez le haché dans le bol du mixer. Salez et poivrez. Saupoudrez légèrement d’origan seché.
Passez au mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Chauffez un fond d’huile d’olives dans une pôele anti-adésive. Ajoutez le mélange du mixer.
Laissez cuire jusqu’à la viande commence à colorer. Ajoutez le vin et laissez réduire de moitié.
Ajouté la passata et le demi verre d’eau.
Reduisez la feu, couvrez et laissez mijoter.
Lorsque l’eau des pâtes est à ébulition. Ajoutez un peu de sel et d’huile. Versez les spaghetti dans la casserole et laisser cuire selon les indications du paquet. Toutefois, je vous conseille de goûter les pâtes avant de les égoutter car le temps de cuisson varie fortment en fonction de votre cuisinière et de vos goûts personnels en matière de cuisson de pâtes.
Ajoutez 15 cl de crème fraîche dans la sauce. Mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement de la sauce (sel, poivre et origan seché)
Egoutez les pâtes
Mélangez la sauce et les pâtes dans un plat à gratiner.
Recouvrez d’une couche de fromage à gratiner. Placez quelques fines tranches de beurre sur le fromage pour la colloration de la croûte.
Mettez au cuire et laissez cuire 20 minutes en mode grill.