Tagliatelles vertes aux champignons

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
500g de tagliatelles vertes
100g de fromage (selon votre choix)

Sauce tomates :
1 boîte de champignons
10 champignons noirs séchés
1kg de tomates
1c.à.s de concentré de tomates
2 ails
1 oignon
20g d’eau ou de fond blanc de veau
1 bouquet garni
Persil haché
Thym en poudre
2c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre

Sauce de béchamel
1/2litre de lait
2c.à.s de farine
30g de beurre
Sel, poivre

Préparation
Faire chauffer dans une casserole l’huile d’olive, ajouter l’oignon haché, les ails hachés. Faire revenir, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, le fond de veau, le bouquet garni. Saler, poivrer. Laisser réduire pendant 20 minutes.
Faire gonfler les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 10 minutes, les rincer et les couper en morceaux.
Incorporer à la sauce tomates les champignons en boîte égouttés, les champignons noirs, le thym. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter.
Préparer la béchamel. Faire fendre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un mélange  homogène.
Ajouter le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saler, poivrer.
Servir les tagliatelles dans des assiettes accompagnées de sauce tomates et sauce de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé, de persil haché et de morceaux de champignons noirs.

source:www.femmezoom.com