Beurre de Saumon

Préparation 10mn

Pour 4 personnes

150 g de beurre
100g de saumon fumé.

Battez le beurre avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Pilez le saumon au mortier de manière à le réduire en purée.
Ajoutez le beurre à la purée de saumon en amalgamant bien le tout.
Tenez au frais jusqu’à l’utilisation.

Ce beurre de saumon s’utilise pour la préparation des canapés, mais il peut aussi accompagner des poissons à la vapeur ou au court-bouillon.