Beurre à la tomate

Préparation 10mn

Pour 4 personnes

100 g de beurre
2 c à soupe de concentré de tomates
sel

Battez le beurre ramolli en crème à l’aide d’une spatule en bois.
Ajoutez le concentré de tomates et une pincée de sel.
Amalgamez le tout.

Ce beurre de tomates s’ajoute à certaines sauces, au dernier moment. Il leur apporte onctuosité et couleur.
Il peut entrer également dans le mélange d’autres beurres composés tels que le beurre d’anchois, de crustacés…