Beurre de Basilic

Préparation 10 min

Pour 4 personnes

150 g de beurre
2 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
1 / 2 citron
sel.

Lavez et séchez les feuilles de basilic.
Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement en même temps que les feuilles de basilic.
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, puis incorporez le hachis, en ajoutant petit à petit le jus de citron.
Mélangez bien et salez légèrement.

Ce beurre se sert avec des viandes ou des poissons grillés. Sa réussite dépend de la fraîcheur du basilic.